Adını geleneksel olarak düğünlerde misafirlere servis edilmesinden alıyor ancak her mevsim sofralarda kendine yer bulabiliyor. Koyun etinden hazırlanan bu çorba, doyurucu ve besleyici özelliğiyle kalabalık sofraların amiral gemisi oluyor. İşte evinizde kolaylıkla hazırlayabileceğiniz Düğün Çorbası tarifi…
Düğün çorbası için gerekli malzemeler
- 300 gram kuzu eti (Düğün çorbasında genellikle koyun eti kullanılır ancak tavuk veya dana eti de tercih edilebilir)
- 1 soğan
- 2 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 su bardağı et suyu (et suyu yerine tavuk suyu da kullanabilirsiniz)
- 1 bardak yoğurt
- 1 yumurta
- Tuz, karabiber ve pul biber (isteğe bağlı)
Düğün çorbasının hazırlanışı:
Et hazırlanışı:
İlk önce eti küçük parçalar halinde kesin. Eti bir tencereye koyun ve üzerini kaplayacak kadar su ekleyin. Kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte 1 saat kadar pişirin. Etler yumuşayıp kemiklerinden ayrılacak kadar pişince eti süzün. Eti bir kenara koyun, kemiklerini çıkarın ve küçük parçalar halinde kesin.
Çorba tabanını hazırlayın:
Tereyağını ayrı bir tavada eritin. İnce doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Daha sonra unu ekleyip birkaç dakika daha kavurmaya devam edin. Unun kokusu kaybolunca et suyunu ekleyip karıştırarak kaynatın.
Yumurta ve yoğurt karışımını hazırlayın:
Başka bir kapta yumurta ve yoğurdu çırpın. Sürekli karıştırarak çorbaya azar azar ekleyin. Bu işlem çorbanın pıhtılaşmasını önler ve kremsi bir doku sağlar.
Baharat ve et eklenmesi:
Çorbanın kaynamasını sağladıktan sonra kıymayı, tuzu, karabiberi ve isteğe göre pul biberi ekleyin. Bir süre daha kaynatın.
Hizmet:
Çorbanız hazır! Çorbanızı sıcak olarak servis edin, birkaç damla limon ekleyerek lezzetini arttırabilirsiniz.